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Itinerario histórico de la gastronomía dominicana / Hugo Tolentino Dipp.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Santo Domingo : Amigo del Hogar, 2014Descripción: 259 p. ; 24 cmISBN: - 9789945895926
- 641.5 T649i 22
Contenidos:
Introducción -- 1. Los orígenes: encuentros y desencuentros gastronómicos -- 2. el Gran Mejunje o la mixtura gastronómica -- 3. Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero -- 4. Del sabor colonial a la gustadura republicana -- 5. Perennidad del Sabor Propio -- o la preponderancia del criollismo -- 6. Hospitalidad al Sabor Extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno -- Conclusión -- Bibliografía citada -- Sobre el autor
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Biblioteca Nacional Pedro Henríquez Ureña | Patrimonio Dominicano | Depósito | BNPHU PD 641.5 T649i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible (Excluido de préstamo) | 20571-10 | |||
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Libro
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Biblioteca Nacional Pedro Henríquez Ureña | Patrimonio Dominicano | Depósito | BNPHU PD 641.5 T649i (Navegar estantería(Abre debajo)) | e.2 | Disponible (Excluido de préstamo) | 20571-20 | ||
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Libro
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Biblioteca Nacional Pedro Henríquez Ureña | Dominicana de Servicio | Depósito | BNPHU DS 641.5 T649i (Navegar estantería(Abre debajo)) | e.3 | Disponible (Préstamo en sala) | 2021-25426 | ||
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Libro
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Biblioteca Nacional Pedro Henríquez Ureña | Dominicana de Servicio | Depósito | BNPHU DS 641.5 T649i (Navegar estantería(Abre debajo)) | e.4 | Disponible (Préstamo en sala) | 2022-3936 | ||
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Libro
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Biblioteca Nacional Pedro Henríquez Ureña | Dominicana de Servicio | Depósito | BNPHU DS 641.5 T649i (Navegar estantería(Abre debajo)) | e.5 | Disponible (Préstamo en sala) | 2022-3976 |
Navegando Biblioteca Nacional Pedro Henríquez Ureña estanterías, Ubicación en estantería: Depósito, Colección: Patrimonio Dominicano Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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Incluye datos biográficos de autor, p. 257- 259
Bibliografía: p. 50- 255
Introducción -- 1. Los orígenes: encuentros y desencuentros gastronómicos -- 2. el Gran Mejunje o la mixtura gastronómica -- 3. Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero -- 4. Del sabor colonial a la gustadura republicana -- 5. Perennidad del Sabor Propio -- o la preponderancia del criollismo -- 6. Hospitalidad al Sabor Extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno -- Conclusión -- Bibliografía citada -- Sobre el autor
Inventariado, 2020 / DG
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