Itinerario histórico de la gastronomía dominicana /
Tolentino Dipp, Hugo, 1930-2019
Itinerario histórico de la gastronomía dominicana / Hugo Tolentino Dipp. - Santo Domingo : Amigo del Hogar, 2014 - 259 p. ; 24 cm.
Incluye datos biográficos de autor, p. 257- 259
Bibliografía: p. 50- 255
Introducción -- 1. Los orígenes: encuentros y desencuentros gastronómicos -- 2. el Gran Mejunje o la mixtura gastronómica -- 3. Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero -- 4. Del sabor colonial a la gustadura republicana -- 5. Perennidad del Sabor Propio -- o la preponderancia del criollismo -- 6. Hospitalidad al Sabor Extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno -- Conclusión -- Bibliografía citada -- Sobre el autor
9789945895926
Gastronomia--República Dominicana--Historia
Cocina--República Dominicana
Gastronomía --República Dominicana
641.5 / T649i
Itinerario histórico de la gastronomía dominicana / Hugo Tolentino Dipp. - Santo Domingo : Amigo del Hogar, 2014 - 259 p. ; 24 cm.
Incluye datos biográficos de autor, p. 257- 259
Bibliografía: p. 50- 255
Introducción -- 1. Los orígenes: encuentros y desencuentros gastronómicos -- 2. el Gran Mejunje o la mixtura gastronómica -- 3. Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero -- 4. Del sabor colonial a la gustadura republicana -- 5. Perennidad del Sabor Propio -- o la preponderancia del criollismo -- 6. Hospitalidad al Sabor Extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno -- Conclusión -- Bibliografía citada -- Sobre el autor
9789945895926
Gastronomia--República Dominicana--Historia
Cocina--República Dominicana
Gastronomía --República Dominicana
641.5 / T649i
