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082		4	_a641.597293 _bO74c 2002 _222
100	1		_aOrnes viuda de Perelló, Amanda _d1897-1981 _eautor _4aut. _923232
245	1	0	_aCocina criolla / _cAmanda Ornes viuda de Perello.
250			_aSéptima edición
264		1	_aSanto Domingo : _bEditora Centenario, _c2002.
300			_a632 páginas ; _bilustraciones ; _c23 cm.
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
505	2		_aPrólogo -- Generalidades acerca de la vivienda -- Entrantes -- Caldos y sopas -- Pastas -- Huevos -- Pescados, mariscos -- cangrejos y jaibas -- Aves -- La carne -- Vegetales -- El maíz-- El trigo -- La avena -- La cebada -- El centeno -- El sagú-- La papa -- Plátano -- Batata -- Yuca -- Yautia -- Náme -- El mapuey -- Auyama -- Tayotes -- Berenjenas -- Molondrones o quimbombos -- Repollo -- Espinacas -- Esparragos -- Zanahoria -- Palmito -- El cohombro o pepino -- El pepino -- La lechuga -- El berro -- Condimentos -- Tomates -- Pimiento o ají -- El vinagre -- El leren -- El apio -- Los hongos o setas (champiñónes) -- La trufa o criadilla de tierra -- Alcachofa -- La bija o achiote -- Jengibre -- La miel de abejas -- El melado -- La aceituna -- La alcaparra -- El mani -- El ajonjolí -- Granos -- Frutas -- Conservas de frutas -- Encurtidos -- Suples -- Croquetas y frituras -- Salsas -- Ensaladas -- Gelatinas -- El pan -- Sandwiches o emparenados -- La leche -- La mantequilla -- La margarina -- El queso -- El café -- Chocolate -- El té -- La tisana -- Vinos -- Licores -- Cocteles -- Ponches -- Helados -- Parfaits (cremas heladas) -- Mousses -- Refrescos -- Horchatas -- Pastaleria -- Bizcochos -- Instrucciones generales para decorar azucarados -- Pasteles (pies) o tortas -- Galleticas -- Buñuelos y otras pastas -- Arrollados -- Pudines de pan -- Quesillos -- Flanes -- Dulces de huevo -- Dulces de leche -- Dulces de frutas.
590			_aInventariado, 2018/ YL
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910			_aValidado. Control de calidad MMOLINA
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