000			01406nam a2200289 u 4500
001			000020571
003			DO-SdBNP
005			20240304175024.0
007			ta
008			100810e2014 dr gr 001 dspa d
020			_a9789945895926
040			_aDO-SdBNP _bspa _cBNPHU
082		4	_a641.5 _bT649i _222
100	1		_aTolentino Dipp, Hugo, _d1930-2019 _912717
245	1	0	_aItinerario histórico de la gastronomía dominicana / _cHugo Tolentino Dipp.
260			_aSanto Domingo : _bAmigo del Hogar, _c2014
300			_a259 p. ; _c24 cm.
500			_aIncluye datos biográficos de autor, p. 257- 259
504			_aBibliografía: p. 50- 255
505	0		_aIntroducción -- _t1. Los orígenes: encuentros y desencuentros gastronómicos -- _t2. el Gran Mejunje o la mixtura gastronómica -- _t3. Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero -- _t4. Del sabor colonial a la gustadura republicana -- _t5. Perennidad del Sabor Propio -- o la preponderancia del criollismo -- _t6. Hospitalidad al Sabor Extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno -- _tConclusión -- _tBibliografía citada -- _tSobre el autor
590			_aInventariado, 2020 / DG
650		4	_978247 _aGastronomia _zRepública Dominicana _vHistoria
650		4	_945700 _aCocina _zRepública Dominicana
650		4	_aGastronomía _zRepública Dominicana _978247
910			_aValidado. Control de calidad MFF
942			_2ddc _cLBS1
999			_c20075 _d20075