01780nam a2200253 i 4500003000900000005001700009007000300026008004100029020001800070040003000088082002100118100004800139245009400187250002200281264003900303300005300342336002700395337003300422338002800455520092100483650005401404650003701458650003101495DO-SdBNP20250626100542.0ta250626b2024    dr do||| |||| 00| 0 spa d  a9789945943528  aDO-SdBNPbspacBNPHUerda  a641.3bR173e2221 aRamírez Almánzar, Horacio eautor4aut.10aEjemplos de casos y problemas en la industria alimentaria /cHoracio Ramírez Almánzar  aPrimera edición  aSanto Domingo :bImprecaja,c2024.  a72 páginas ;bgraficas, fotografías c28 cm.  atextobtxt2rdacontent  asin mediaciónbn2rdamedia  avolumenbnc2rdacarrier  aEl gran poeta español Antonio Machado en su verso “Caminante, son tus huellas”, dejándonos este gran
legado, “Caminante, son tus huellas el camino y nada más; caminante, no hay camino, se hace camino al andar”.

Cuanta verdad nos revela este verso, nos indica que cada uno de nosotros debe construir su propio camino
tomando decisiones y acciones a través del tiempo.

Otro encuentro maravilloso fue un mensaje que pude leer en septiembre de 1963, en un libro cuyo autor era el filósofo francés Jean Paul Sartre, en el Tecnológico de Monterrey, México, donde nos decía “Que cada uno de nosotros se forja su propio destino”. En ruté mi vida siempre con ambos principios como estandarte.

En tal sentido, quiero compartir experiencias vividas desde 1969 en la industria de alimentos y en la academia que puedan ser de utilidad para el éxito de sus actividades laborales profesionales. 7aAlimentación zAspectos sociales y económicos 7aAlimentación xHigiene y salud 7aAlimentos xConservación