Galán, Bismar,  1961- <br/><br/>
Sancocho dominicano :  persistencia y simbolismo de un plato / 
Bismar Galán ; prólogo de Marcio Veloz Maggiolo. 
 - Santo Domingo :  UNIBE,  2010. 
 - 160 p. ;  17 cm. 
<br/><br/> Incluye datos biográficos del autor en la contracubierta. 
<br/><br/> Segundo premio del concurso de ensayo "Pedro Francisco Bonó", FUNGLODE 2008. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789993448334 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Hábitos alimenticios--República Dominicana<br/>Cocina dominicana
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>República Dominicana--Cultura Popular
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>306.097293  / G146s