@book{24137,
	author = {Martínez de Flores Escobar, Graciela and González-Garza Ducoing, Marcela},
	title = {Iniciación en las técnicas culinarias /},
	publisher = {Limusa,},
	year = {2000.},
	address = {México, D. F. :},
	note = {Incluye bibliografía p. [359-361].}
}