TY  - BOOK
AU  - Tolentino Dipp,Hugo
TI  - Itinerario histórico de la gastronomía dominicana
SN  - 9789945895926
U1  - 641.5 22
PY  - 2014///
CY  - Santo Domingo
PB  - Amigo del Hogar
KW  - Gastronomia
KW  - República Dominicana
KW  - Historia
KW  - Cocina
KW  - Gastronomía
N1  - Incluye datos biográficos de autor, p. 257- 259; Bibliografía: p. 50- 255; Introducción --; 1. Los orígenes: encuentros y desencuentros gastronómicos --; 2. el Gran Mejunje o la mixtura gastronómica --; 3. Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero --; 4. Del sabor colonial a la gustadura republicana --; 5. Perennidad del Sabor Propio -- o la preponderancia del criollismo --; 6. Hospitalidad al Sabor Extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno --; Conclusión --; Bibliografía citada --; Sobre el autor
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