01406nam a2200289 u 4500 000020571 DO-SdBNP 20240304175024.0 ta 100810e2014 dr gr 001 dspa d 9789945895926 DO-SdBNP spa BNPHU 641.5 T649i 22 Tolentino Dipp, Hugo, 1930-2019 12717 Itinerario histórico de la gastronomía dominicana / Hugo Tolentino Dipp. Santo Domingo : Amigo del Hogar, 2014 259 p. ; 24 cm. Incluye datos biográficos de autor, p. 257- 259 Bibliografía: p. 50- 255 Introducción -- 1. Los orígenes: encuentros y desencuentros gastronómicos -- 2. el Gran Mejunje o la mixtura gastronómica -- 3. Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero -- 4. Del sabor colonial a la gustadura republicana -- 5. Perennidad del Sabor Propio -- o la preponderancia del criollismo -- 6. Hospitalidad al Sabor Extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno -- Conclusión -- Bibliografía citada -- Sobre el autor Inventariado, 2020 / DG 78247 Gastronomia República Dominicana Historia 45700 Cocina República Dominicana Gastronomía República Dominicana 78247 Validado. Control de calidad MFF ddc LBS1 0 0 ddc 1 0 PD BNPHU BNPHU HD 2020-03-09 Donado por Editora Búho BNPHU PD 641.5 T649i 20571-10 2020-06-25 2020-06-25 LBS1 0 0 ddc 1 0 PD BNPHU BNPHU HD 2021-03-26 Depósito Legal BNPHU PD 641.5 T649i 20571-20 2020-06-25 e.2 2020-06-25 LBS1 0 0 ddc 6 0 DS BNPHU BNPHU HD 2021-03-26 Depósito Legal BNPHU DS 641.5 T649i 2021-25426 2021-08-09 e.3 2021-08-09 LBS1 0 0 ddc 6 0 DS BNPHU BNPHU HD 2022-09-14 Donado por Katherine Rodríguez 19-04-2021 BNPHU DS 641.5 T649i 2022-3936 2022-09-14 e.4 2022-09-14 LBS1 0 0 ddc 6 0 DS BNPHU BNPHU HD 2022-09-16 0 BNPHU DS 641.5 T649i 2022-3976 2022-09-16 e.5 2022-09-16 LBS1 20075 20075