Tolentino Dipp, Hugo,  1930-2019 <br/><br/>
Itinerario histórico de la gastronomía dominicana / 
Hugo Tolentino Dipp. 
 - Santo Domingo :  Amigo del Hogar,  2014 
 - 259 p. ;  24 cm. 
<br/><br/> Incluye datos biográficos de autor, p. 257- 259 
<br/><br/>Bibliografía: p. 50- 255 
<br/><br/>Introducción --   1. Los orígenes: encuentros y desencuentros gastronómicos --  2. el Gran Mejunje o la mixtura gastronómica --  3. Ratificación de lo criollo o la tipicidad del caldero --  4. Del sabor colonial a la gustadura republicana --  5. Perennidad del Sabor Propio -- o la preponderancia del criollismo --  6. Hospitalidad al Sabor Extranjero o la asimilación de lo criollo ajeno --  Conclusión --  Bibliografía citada --  Sobre el autor 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789945895926 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia--República Dominicana--Historia<br/>Cocina--República Dominicana<br/>Gastronomía --República Dominicana
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5  / T649i